Description
Hầu hết người mới vào phổ nhĩ đều vướng cùng một câu hỏi: sống và chín khác nhau thế nào? Đọc mười bài viết không bằng pha hai ấm cạnh nhau. Bộ trà phổ nhĩ này được ghép lại đúng cho việc đó.
Bộ trà phổ nhĩ Dã Tượng – Khổng Tước gồm những gì
Hai bánh, mỗi bánh 357g, hiệu Trung Trà:
- Dã Tượng (野象) — phổ nhĩ sống, nguyên liệu vùng Bố Lãng sơn, khu Ban Chương
- Khổng Tước (孔雀) — phổ nhĩ chín, nguyên liệu vùng Dị Võ
Cả hai đều thuộc Tây Song Bản Nạp, Vân Nam. Tên hai bánh lấy theo voi hoang và chim công — hai linh vật của vùng đất này.
Sống và chín: khác nhau ở một công đoạn
Hai dòng đi chung đường đến gần cuối rồi mới tách:
Phổ nhĩ sống: hái → làm héo → sao diệt men → vò → phơi khô → lựa trà → ép bánh → chuyển hóa dần theo năm tháng.
Phổ nhĩ chín: hái → làm héo → sao diệt men → vò → phơi khô → lựa trà → ác đôi (渥堆) → ép bánh.
Khác biệt nằm ở chỗ ác đôi: trà được chất đống, tưới ẩm và ủ trong khoảng 45–65 ngày, rút ngắn thứ mà sinh trà phải mất hàng chục năm.
Sách Văn hóa Trà Việt phân biệt rõ hai khái niệm hay bị dùng lẫn: oxy hóa là phản ứng enzyme trong lá, lên men có thêm vi sinh vật tham gia. Ác đôi thuộc vế thứ hai — đó là lý do thục trà có mùi và vị khác hẳn một bánh sinh trà cùng tuổi.
Vì vậy mới có cách nói “bánh 10 năm, 20 năm” — nói về sinh trà. Sinh trà để càng lâu càng đượm.
Ban Chương và Dị Võ: hai đầu của phổ vị
Trong giới chơi phổ nhĩ, hai vùng này thường được nhắc cạnh nhau như hai cực đối lập.
Ban Chương nổi tiếng với trà mạnh: khí trà rõ, vào miệng đắng và chát dứt khoát, rồi hồi cam dâng lên nhanh và mạnh.
Dị Võ thì ngược lại: mềm, êm, ngọt sẵn, hương thanh. Người ta hay tóm bằng câu “Ban Chương vương, Dị Võ hậu” — một bên như vua, một bên như hoàng hậu.
Ghép một bánh sinh trà Ban Chương với một bánh thục trà Dị Võ, bộ trà phổ nhĩ này cho hai thái cực trong cùng một hộp.
Cách uống đối chiếu
Giá trị lớn nhất của bộ này là pha song song, không phải pha riêng lẻ.
Chuẩn bị
Hai gaiwan hoặc hai ấm cùng dung tích, cùng chất liệu. Dùng gaiwan sứ cho cả hai để loại bỏ biến số chất liệu ấm.
Thông số
Cùng 7g cho 120–150ml. Bánh chín pha nước 100°C; bánh sống 95°C. Tráng nhanh cả hai rồi đổ bỏ.
Uống
Nước đầu 10 giây. Uống chén sống trước, chén chín sau, rồi đảo ngược thứ tự ở nước thứ hai. Chú ý ba điểm: màu nước, độ dày, và chỗ hậu ngọt dâng lên trong miệng.
Sau một buổi như vậy, khác biệt giữa sống và chín sẽ rõ hơn bất kỳ bài viết nào.
Bộ trà phổ nhĩ làm quà biếu
Ở tầm giá này, phần lớn khách mua để tặng.
Ba điểm hợp làm quà: hai bánh đủ cả sống lẫn chín nên người nhận không cần biết mình hợp dòng nào; câu chuyện Ban Chương và Dị Võ kể ra được thành lời khi trao quà; và trà không có hạn dùng cố định, người nhận không bị thúc phải uống sớm.
Xem thêm các hộp quà tặng trà ở những mức giá khác.
Bảo quản và thông số
Nơi khô thoáng, tránh nắng, tránh mùi lạ. Không bọc kín nilon, không cất tủ lạnh. Cả hai bánh đều tiếp tục chuyển hóa theo thời gian — bánh sống rõ rệt hơn.
- Quy cách: 2 bánh × 357g (tổng 714g)
- Bánh Dã Tượng: phổ nhĩ sống (生茶), vùng Bố Lãng sơn – Ban Chương
- Bánh Khổng Tước: phổ nhĩ chín (熟茶), vùng Dị Võ
- Xuất xứ: Tây Song Bản Nạp, Vân Nam, Trung Quốc — nhập chính ngạch
- Hạn sử dụng: không có hạn cố định khi bảo quản đúng điều kiện
- Chính sách: không bảo hành (hàng tiêu hao); đổi trả 7 ngày nếu lỗi chất lượng hoặc bao bì
Quý trà hữu có thể tới thử cả hai bánh trong bộ trà phổ nhĩ này trực tiếp tại Ý Trà Quán, 29 Lò Sũ, Hoàn Kiếm, Hà Nội, hoặc gọi 0961.101.101. Giao hàng toàn quốc.
Thông tin trên trang mang tính giới thiệu văn hóa và cảm quan thưởng trà, không phải tư vấn y tế và không thay thế thuốc chữa bệnh.
