Mô tả
Hộp quà phổ nhĩ Đại Ích Loan Tường – Phượng Tập là cặp bánh trà mang tích “loan phượng hòa minh”. Một bánh sống, một bánh chín, cùng đến từ Mãnh Hải Trà Xưởng, Vân Nam.
Trong văn hóa Á Đông, chim loan và chim phượng luôn đi thành đôi. Đại Ích (大益) mượn đúng ý ấy để làm một bộ quà trà, vừa để thưởng, vừa để trao gửi lời chúc hòa hợp, viên mãn.
Giới thiệu hộp quà phổ nhĩ Đại Ích Loan Tường – Phượng Tập
Mỗi hộp gồm một bánh trà 357g, đặt trong khay tròn của hộp cứng in họa tiết loan phượng, kèm túi xách đồng bộ. Đây là một trong những mẫu hộp quà tặng trà cao cấp tại Ý Trà Quán.
Quý trà hữu chọn một trong hai mẫu:
- Loan Tường (鸾翔): phổ nhĩ sống, hộp nền vàng.
- Phượng Tập (凤集): phổ nhĩ chín, hộp nền đỏ.
Tên gọi cũng là lời chúc. Loan Tường nghĩa là chim loan bay lượn, Phượng Tập nghĩa là phượng hoàng tụ về. Trên giấy gói, Đại Ích in dòng chữ 大益茶礼, “Đại Ích trà lễ”, tức món trà dùng làm lễ vật.
Loan Tường và Phượng Tập: hai bánh, hai cách thưởng
Loan Tường 鸾翔 – phổ nhĩ sống, sản xuất 10/01/2020
Bánh làm từ nguyên liệu lá to Vân Nam, tròn đều, độ nén vừa phải nên dễ cạy. Nước trà vàng mật, trong như hổ phách. Hương ngọt, vị êm, thấp thoáng trần hương.
Qua ba mười nước, hương vẫn đọng lâu nơi cổ họng. Bánh đã nghỉ hơn sáu năm. Với phổ nhĩ sống, sau mốc khoảng 5 năm, hương hoa thường chuyển dần sang hương quả, vị chát dịu lại.
Trà hữu ưa trà sống có thể tham khảo thêm phổ nhĩ sống Đại Ích Phổ Tri Vị.
Phượng Tập 凤集 – phổ nhĩ chín, sản xuất 05/01/2021
Giấy gói ghi rõ 普洱茶(熟茶), tức phổ nhĩ chín, khối lượng tịnh 357g. Bánh đã qua công đoạn ủ đống lên men (渥堆) trước khi ép.
Nước trà đỏ sẫm. Như những bánh phổ nhĩ chín đã nghỉ vài năm, hương thiên về gỗ trầm, vị mềm và tròn. Thời gian lưu trữ giúp vị ủ đống tản bớt, nước trà trong trẻo hơn. Đây là dòng dễ làm quen cho người mới bắt đầu với phổ nhĩ.
Nguồn gốc: Mãnh Hải Trà Xưởng và kỹ nghệ chế trà Đại Ích
Cả hai bánh do Mãnh Hải Trà Xưởng (勐海茶厂) sản xuất, tại huyện Mãnh Hải, châu Tây Song Bản Nạp, vùng trà phổ nhĩ Vân Nam.
Nguyên liệu là sái thanh mao trà (晒青毛茶), tức trà thô phơi nắng, từ giống chè lá to Vân Nam. Trà được chế biến theo kỹ nghệ chế trà Đại Ích, được Trung Quốc ghi danh là di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia.
Trên hộp có in danh hiệu 中华老字号, “Trung Hoa Lão Tự Hiệu”, dành cho các thương hiệu lâu đời của Trung Quốc. Trong lòng bánh có ép nội phi in chữ 大益茶, một dấu nhận diện quen thuộc của bánh trà Đại Ích, có mã QR.
Cách pha phổ nhĩ Đại Ích đúng chuẩn công phu
Chuẩn bị trà cụ
Dùng chén khải hoặc ấm tử sa khoảng 110ml, kèm chén tống và chén quân. Tách khoảng 7g trà từ mép bánh, tách theo thớ lá để lá không vụn.
Nhiệt độ nước và tỷ lệ trà
Cả hai bánh đều hợp với nước sôi 100°C, vì bánh sống đã quá 5 năm tuổi và bánh chín vốn cần nước sôi. Tráng nóng ấm chén trước khi cho trà vào.
Các lần hãm
- Rót nước sôi ngập trà rồi đổ đi ngay để đánh thức trà.
- Nước đầu hãm khoảng 20–25 giây.
- Các nước sau: bánh chín khoảng 5–10 giây, bánh sống khoảng 15–30 giây.
- Từ nước thứ tám trở đi, tăng dần thời gian theo khẩu vị.
Luôn rót kiệt nước sang chén tống, rồi mở nắp ấm để trà không bị nồng.
Hộp quà phổ nhĩ Đại Ích phù hợp với ai?
- Người biếu quà: cưới hỏi, tân gia, mừng thọ, Tết. Họa tiết loan phượng ép kim và tông đỏ vàng mang ý hỷ khánh, trang trọng.
- Người mới chơi phổ nhĩ: nên bắt đầu với Phượng Tập, vị mềm, dễ uống.
- Trà hữu đã quen vị: Loan Tường cho trải nghiệm trà sống đã qua vài năm chuyển hóa.
- Người muốn tìm hiểu: mua cả đôi để so sánh sống và chín trên cùng vùng nguyên liệu, cùng nhà máy.
Bảo quản bánh phổ nhĩ đúng cách
Giữ nguyên giấy gói gốc. Để bánh ở nơi râm mát, kín gió, tránh nắng trực tiếp, xa nhà bếp, gia vị và chất tẩy rửa.
Nếu muốn cất lâu, độ ẩm khoảng 60–65% và nhiệt độ ổn định 18–25°C là phù hợp. Bánh sống và bánh chín nên để ở hai túi riêng, vì mùi trà chín có thể ám sang trà sống. Tìm hiểu thêm trong chuyên mục kiến thức về trà phổ nhĩ.
Thông số kỹ thuật
- Thương hiệu: Đại Ích (大益) – Trung Hoa Lão Tự Hiệu
- Nhà sản xuất: Mãnh Hải Trà Xưởng, Tây Song Bản Nạp, Vân Nam, Trung Quốc
- Dòng trà: phổ nhĩ, dạng bánh ép
- Mẫu: Loan Tường (sống, sản xuất 10/01/2020) hoặc Phượng Tập (chín, sản xuất 05/01/2021)
- Khối lượng tịnh: 357g/bánh, 1 bánh/hộp
- Đóng gói: hộp quà cứng có khay tròn, kèm túi xách
- Xuất xứ: Trung Quốc
Mua hộp quà phổ nhĩ Đại Ích chính hãng tại Ý Trà Quán
Quý trà hữu có thể thưởng thử cả hai bánh trực tiếp tại cửa hàng trước khi chọn. Ý Trà Quán giao hàng toàn quốc.
- Địa chỉ: 29 Lò Sũ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Zalo/Hotline: 0961.101.101
Nhắn Ý Trà Quán để được tư vấn nên chọn Loan Tường hay Phượng Tập cho hộp quà phổ nhĩ Đại Ích của mình.
