Ý Trà Quán Khi lưu trữ trà Phổ Nhĩ ở nơi có độ ẩm cao, trà sẽ chuyển hóa theo hướng kho ẩm. Trên thực tế, mỗi sự viêc đều có tính hai mặt: tốt và xấu. Trà kho ẩm cũng vậy. Khi để ở kho ẩm vào một thời gian ngắn, ta sẽ thấy trà chuyển hóa nhanh hơn, các chất hữu cơ trong trà được tiết ra tốt hơn, làm trà êm mượt với thời gian ngắn hơn khi để ở kho khô. Nhưng để ở kho ẩm trong thời gian dài lại mang đến nhiều ảnh hưởng bất cập.
1. Ảnh hưởng về vẻ ngoài:
Trà Phổ Nhĩ khi đặt ở kho có độ ẩm cao rất dễ mốc, mọc lông trắng hoặc xanh, phá hoại tính mỹ quan của trà Phổ Nhĩ.
2. Ảnh hưởng đến mùi thơm của trà:
Trà Phổ Nhĩ được lưu trữ tốt sẽ có mùi thơm của trà lâu năm, nhưng trà Phổ Nhĩ ở kho độ ẩm cao sẽ có mùi “ẩm mốc” rất dễ nhận thấy.
3. Ảnh hưởng đến mùi thơm của nước trà:
Khi trà Phổ Nhĩ lưu ở kho ẩm, trà pha ra cũng sẽ có mùi ẩm mốc đặc trưng, không phải là “càng lâu càng thơm” nữa. Dù có pha với thủ pháp như thế nào, thì mùi của nước trà cũng không thể giống với mùi thơm của nước trà Phổ Nhĩ được lưu trữ trong môi trường tốt.
4. Ảnh hưởng đến vị trà:
Trà Phổ Nhĩ kho ẩm, nếu tình trạng ẩm mốc nghiêm trọng sẽ có cảm giác “bó yết hầu”, “châm chích đầu lưỡi”, không chỉ làm mất hương vị ngon của trà mà còn mất cả giá trị sử dụng của trà.
Như đã nói ở trên, trà Phổ Nhĩ được để ở kho ẩm thời gian ngắn sẽ có ích cho việc chuyển hóa, lúc đó nước trà sẽ êm, trơn, mượt, độ ngọt cao. Nhưng khuyết điểm của trà Phổ Nhĩ để ở kho ẩm thời gian dài là dù có pha thế nào thì vẫn có mùi ẩm đặc trưng, và khi chúng ta uống trà Phổ Nhĩ “kho ẩm” sẽ có những mùi vị tạp, không thuần và êm ái như trà Phổ Nhĩ để lâu năm ở môi trường kho khô.
Ý Trà Quán – Chia sẻ kiến thức về trà và ấm!
